软香开胃 酱油豆

黄豆是我国消耗得最多的一种豆类食材,我们不仅可以利用黄豆做成嫩滑的豆腐、豆浆等等,平常用来做成风味独特的小吃或者菜肴也是相当不错的。这次给大家推荐的这款鲜香浓郁的酱油豆,就正是采用到了黄豆作为主料,成品的口感酱香浓郁,非常可口。

主料

黄豆 200克

辅料

冰糖 适量 八角 2个 干辣椒 2个 生抽 适量 水 300毫升

1 黄豆(更确切应该是青豆)洗净,择去坏豆(我没有浸泡,这个豆比一般黄豆煮起来容易烂,挑时浸在水中,皮就有些皱了)

2 辣椒、茴香冲去表面浮尘,冰糖准备好

软香开胃 酱油豆

3 锅中放豆、辣椒(剪成2段),茴香,大约300ml水,开火

4 锅中水煮开放生抽和冰糖,大火再次煮开后转小火

5 20分钟后水基本煮干,转大火收至汁干,关火

软香开胃 酱油豆

软香开胃 酱油豆

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