清爽小菜 秋季时令小炒
今天给大家推荐的这道菜的名字叫做秋季时令小炒,之所以叫这个名字,那是因为主要是采用到了菱角和藕的搭配,这两者食材都是在金秋时节成熟的,并且都是营养很丰富的小菜。这道菜的做法非常简单,成品鲜嫩爽口,大家如果有兴趣的话不妨一试,为家庭餐桌增添一份绿色。
主料
菱角 适量 扁豆 适量 紫甘蓝 适量 胡萝卜 适量 藕 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 水淀粉 少许 高汤 少许 蘑菇精 少许
1 菱角去皮,洗净待用
2 胡萝卜削皮后,切片待用
3 莲藕清洗干净削皮切薄片待用
4 紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟,冲洗干净,切片或手撕片待用
5 长扁豆去除老筋,洗干净,切去二头待用
6 锅中放入食用油,煸香姜片,倒入胡萝卜片,菱角,长扁豆,紫包菜翻炒,加入莲藕片炒匀,加少许高汤或开水,调味盐、蘑菇精炒匀,用水淀粉勾一点点薄芡,出锅装盘即可(我另外放了一些煮熟的黑豆)
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