酸甜可口 樱桃果酱
夏天是永远不会缺少水果的季节,做些时令的果酱用处多多哦,樱桃果酱做起来也很简单,可以最后加些麦芽糖使果酱更浓稠,一定要注意搅拌,如果糊了锅可就前功尽弃了。
主料:
樱桃500克
辅料:
糖200克 麦芽糖50克 柠檬半个
温馨提示:
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干,樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。
制作步骤:
1.樱桃洗净切开,去掉果核。(也可以用筷子捅出果核)
2.将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
3.腌制到糖融化,果汁析出后取出。
4.将樱桃连汁一同倒入锅内。
5.中火熬煮20分钟左右,煮至果肉变软。
6.挤入柠檬汁搅拌均匀,调小火继续熬煮。
7.煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖,搅拌均匀后继续熬煮。
8.煮到汤汁快要收干的程度即可关火,将煮好的果酱趁热装入瓶中,将瓶子倒置一会,晾凉后冷藏。
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