健康黄豆蛋糕 / 健康吃出来

健康黄豆蛋糕

用料 & 做法：（看图书画）

健康黄豆蛋糕

健康黄豆蛋糕(2)

小牛贴心提示：
1、尽量使用电动打蛋器，如果用手打的话，筛入黄豆粉前蛋液一定要充分打发；
2、不吃醋的筒子们（做好以后是吃不出来醋味滴），可以用等量的柠檬汁代替；
3、黄豆粉+泡打粉的混合物最好分次筛入蛋液里，而不是一下子倒入；
4、最后拌匀黄豆粉+泡打粉的混合物的时候，一定要像平时炒菜一样，从底部往上翻拌，如果胡乱搅拌，蛋糊里的空气会被释放掉，最后的蛋糕体口感不喧软；
5、蒸篮用电饭锅里配的蒸篮就很好，没有蜡纸可以用干净的厨房纱布代替；
6、水开以后蒸的时候，最好放在最上层，离开水太近太烫会把迅速的把蛋糕体底部烫“死”；
7、蒸好以后即可以拿出来，蛋糕体会稍稍的回缩一丁点是正常的，丝毫不影响口感；
8、放塑料盒密封室温保存（太热放冰箱），第二、三天吃，没加热还是非常喧软；
9、生的黄豆面会有非常轻微的“青”味，可以加少许的香草香精(vanilla extract)去味，如果不加，制作好了以后这种味道也会自行消失；
10、黄豆粉在大多数超市都可以买到。
健康黄豆蛋糕

健康黄豆蛋糕(3)

黄豆粉详细介绍:
黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。
营养分析
1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
4、黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
5、黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；
6、吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
7、黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
8、黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
健康黄豆蛋糕

健康黄豆蛋糕