又红又亮黄酒陈皮烧排骨 / 健康吃出来

没了葱也没了姜，要炖排骨了才发现，少了俩大将。我想打发他去买的，一回头望见他正鼓捣压下去回不来的遥控器呢，得了，我也不讨没趣了，我在厨房里已经听见他在唠叨：摁！摁！就知道胡摁！没看过一个正经的电视，就知道胡乱摁的。没错，没看过一个整个囫囵的电视，遥控器在谁手上都是从头到尾的一遍又一遍胡扫，台倒是挺多，可惜都是重复播放。而且还都是‘在播放广告的时候插播电视剧呢’。
不说了，回头再说这锅排骨。陈皮和黄酒还有青花椒碎，焖出了一锅又红又亮，微甜的、带有一股橘香的、有着浓浓酒醉味的排骨。
吃饭的时候，排骨当前，额们都忘了那摁下去好不容易回过来的遥控器。
陈皮黄酒烧排骨
又红又亮黄酒陈皮烧排骨

原料：
排骨、黄酒、红糖。

准备工作：
将排骨洗净后滤去血水，并用黄酒和红糖腌制。

这是腌制了3个小时后的样子。

辅料：
陈皮（新鲜）、青花椒、干红辣椒、香叶。
调料：
盐、老抽、鸡精、五香粉。
又红又亮黄酒陈皮烧排骨

做法：
1、热锅倒油，将干红椒、青花椒、香叶放入；

2、炸黑后捞出，不要扔，接下来还要用到；

又红又亮黄酒陈皮烧排骨

3、关火，油温变低后，将腌好的排骨一块一块的放入，改用小火焖制，盖上锅盖封住排骨的味道；
又红又亮黄酒陈皮烧排骨

4、过上5、6分钟后，将陈皮铺在排骨上，盖上锅盖继续焖制；

5、将炸过的青花椒剁碎；

6、姜剁碎的青花椒、炸过的红椒、香叶，再放进排骨锅中，盖上锅盖继续焖制；

7、将腌过排骨的黄酒倒进锅内，如果不能腌过排骨就在倒进一些黄酒，注意：不能用水；
又红又亮黄酒陈皮烧排骨

8、小火焖制，一定要小火，慢慢的收尽汤汁，待汤汁变得粘稠，排骨的颜色变得红亮，即可关火；

9、捞出排骨锅里的陈皮红椒和香叶，即可食用。

又红又亮黄酒陈皮烧排骨

又红又亮黄酒陈皮烧排骨

又红又亮黄酒陈皮烧排骨(2)

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