咸鲜适中 家常春饼

春饼算是一款经典的大众小吃了,我们自己在家里也是可以轻易做出来的。这次就给大家推荐一款家常春饼的做法,整个过程简单方便,相信大家看过之后都会忍不住要一展身手了。可以利用空闲时间做上一些,感觉确实是非常的好。

主料

小麦面粉 300克 里脊 200克

辅料

大葱 2根 色拉油 50克 食盐 半小勺 鸡精 适量 料酒 10克 淀粉 10克 老抽 小半勺 甜面酱 1大勺 水 180克

1 面粉置于一大盆中

2 一边缓缓倒入开水,一边用一根筷子快速搅拌

3 直至搅拌至面团呈絮状,基本无干粉状态时,停止加水

4 倒在砧板上,揉成光滑的面团

5 搓成长条,分切成约40克一个的小剂子

6 逐一搓圆

7 砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片

8 煎锅开最小火,抹少许油预热

9 下入面皮烙制

10 一面烙约1-2分钟后转烙另一面,再烙一分钟即可取出,然后重复擀皮烙饼的动作,直至全部烙完

11 猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右

12 煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟

13 加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火

14 大葱切细丝

15 取一张烙好的面皮,中间放上肉丝和大葱丝

16 卷起即可(12个的份量)

咸鲜适中 家常春饼

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