清香开胃 干豆角烧肉
干豆角的做法非常简单，一般都是采用新鲜豆角经过一轮焯烫后，然后晒干就成了，它的味道虽然失去了新鲜的脆嫩口感，但是同时反而会变得更加鲜香，也非常适合用来蒸或者炒着吃。比如今天给大家推荐的这款干豆角烧肉，搭配到鲜嫩的五花肉一起烧制特别好吃。
温馨提示：
小火炖，大火收汁，另外肉可以提前焯一下。
主料
五花肉 400克 干豆角 30克
辅料
油 1汤勺 白砂糖 1汤勺 姜 1块 山楂 4片 盐 3克 小葱 1根 八角 1个 老抽 适量
制作步骤：
1、将干豆角泡水一夜。
2、猪肉泡出血水，时间可长可短。
3、将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4、捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5、摘去豆角两头，并切两节备用。
6、锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7、中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。
8、不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
9、炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
11、煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12、这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。
13、大火收汁。
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