家常小炒 章鱼炒韭苔
“这是一道很香的家常菜,做法很简单,用料也不复杂,很适合在家中一试。”
主料:
韭苔200克 章鱼300克
辅料:
料酒适量 植物油适量 食盐适量 姜适量
温馨提示:
章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老。
做法步骤:
1)将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块
2)韭菜葶洗净切成寸段
3)章鱼入热水中焯下过凉待用
4)热锅冷油爆香姜丝
5)放入章鱼大火翻炒
6)迅速加入韭菜、盐和料酒,糖翻炒几下即可出
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