果香浓郁 香橙烧排骨
排骨的营养十分丰富,特别是其钙的含量很高,所以对于生长发育期的青少年是非常有好处的一款食材。排骨的做法非常多,这次给大家推荐的这款香橙烧排骨,做法其实非常简单的,由于采用到了橙子汁一起烧制,成品的味道果香四溢,吃起来令人心情十分愉悦。
主料
橙 3个 韭菜花 1根 猪小排 600克
辅料
色拉油 1茶匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 白芝麻 适量 白糖 1汤匙 橄榄油 2汤匙
1 橙子、肋排备好
2 排骨放在水笼头下慢慢冲洗净,大致15分钟,然后把排骨放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出血水
3 锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫
4 另锅下水放入排骨炖煮1个小时
5 捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)
6 将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)
7 锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁
8 橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻
9 再淋入生抽和老抽翻炒一会
10 盖上盖子中途翻动几次,收干汁放入盘中,盘边放入盘饰,撒上熟白芝麻即可(裹汁的时候中途要翻动几次,这样容易让排骨均匀的上色,也不容易粘锅)
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