肉嫩鲜香 椒香扇贝
扇贝是一款非常常见的海鲜,而且它的价格也相对来说比较便宜,可以说是人人都吃得起的啦。今天就给大家推荐一款自己在家里制作扇贝的方法,其味道也是鲜香十足,吃起来叫人口味大开,回味无穷哦,大家不妨学习一下啦。
温馨提示:
红椒不宜放太多,以免影响其鲜嫩的口感。
主料
粉丝 30g 扇贝 适量
辅料
蒸鱼豉油 1汤匙 高汤 3汤匙 姜 适量 色拉油 适量 花椒 5g 蒜 2汤匙 红椒 1茶匙 黄酒 1汤匙 生抽 1汤匙
1 洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝用水泡软
2 中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁
3 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟
4 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可
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