鲜嫩香滑 五彩蛋皮卷
相信大家都有吃过蛋皮卷,就算你不会做,但是这样一款鲜香滑嫩的美食一定是你回味无穷的。这次就给大家推荐一款五彩蛋皮卷的制作方法,里面还特别加入到了营养丰富,口感鲜香的扇贝一起做成,味道就不用多说啦,亲手一试就知道咯。
温馨提示:
扇贝非常鲜美,所以这道小吃不需要放鸡精味精等来调味。
主料
扇贝 25克 鸡蛋 2个
辅料
胡萝卜 15克 芹菜 10克 鲜香菇 1个 植物油 10毫升 姜汁 少许
1.熟扇贝丁撕成丝,备用
2.胡萝卜洗净,去皮,切小丁;芹菜洗净,去叶,切小丁
3.将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟
4.香菇去蒂,洗净,切小丁,入沸水锅中焯烫半分钟
5.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀
6.平底锅内均匀地抹上少许植物油,烧热后倒入蛋液,用小火煎制
7.煎至一面成形,再煎另一面,直至煎熟,然后将蛋皮取出晾凉
8.炒锅上火,倒入植物油烧热,放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁,迅速翻炒
9.下扇贝丝与其同炒,调入少许姜汁,炒匀后关火
10.炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉,平铺在蛋皮上卷成卷,切块即可食用
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