酸辣开胃 酸辣麻酱拌馒花
馒头是我们日常生活中常见的一款小食，馒头的做法多种多样，而且营养丰富可以和很多种小菜一起来搭配吃。不过这次要给大家推荐的这款酸辣麻酱拌馒花，它的做法就会有一点点不同，但是做出来的馒头花确实是非常开胃，原本清淡的馒头有了酸辣麻酱的点缀，让人觉得很爽口。
温馨提示：
1. 新鲜馒头通常含有一定的水分，可以不用浸泡太久。
2. 也可以根据自己口味来选择调料。
主料
馒头 1个
辅料
生抽 适量 芝麻 适量 陈醋 适量 香油 少许 青蒜 1根 大蒜 1瓣 芝麻酱 适量 辣椒油 适量 花椒粉 适量
【馒花的制作过程】：
1 用刀把馒头切片
2 馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分
3 用手挤干馒头里的水分
4 挤干水分的馒头撕成小花朵状，放在微波适用盘中
【馒花的凉拌过程】：
1 装有馒头的盘子放在微波炉中，高火加热1分钟取出盘子
2 大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥
3 碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油，搅拌成酸辣麻酱汁
4 调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上
5 青蒜用清水洗净，用刀切成末
6 青蒜末撒在馒花上，并撒少量熟黑芝麻拌匀
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