酱香浓郁 山葵酱虾球
这道山葵酱虾球做法非常简单，虽然做法简单但是吃起来的话味道还是非常不错的，虾球在炸过之后变得色泽红艳，再淋上酱，顿时令人胃口大增。
主料：
明虾 6只、 芦笋 1小把
辅料：
芥末酱 10克、 干淀粉 70克、 色拉酱 4克、 柠檬汁 2-3滴
盐 2小撮、蛋清 2个、食用油 500毫升、 椒盐 2小撮
制作步骤：
1、准备主食材：提前将明虾取出化冻，并用厨房纸巾吸干表面水分。
2、准备配料：芦笋、柠檬、蛋清、色拉酱、芥末酱、干淀粉、椒盐、食用油等。
3、明虾头尾分开，头部保留不舍弃。
4、明虾去头去壳留尾，破背去除虾线，清洗干净。
5、充分吸干水分。
6、再将虾球两面裹上蛋清液后再裹入干淀粉。
7、明虾球烹饪前，先处理配菜，芦笋洗净，切除老根切段备用。
8、取一小锅装入水，沸腾后滴2-3滴油，入芦笋汆水15秒左右。
9、捞出芦笋快速放入冰水中，保持鲜嫩翠绿感。
10、另取一小锅装入油，大火加热至油温170摄氏度，放入虾球炸约40秒呈金黄色即可（烹饪时间可根据明虾大小作出略微调整）。
11、控干油分。
12、将色拉酱，山葵酱，柠檬汁搅拌均匀，放入虾球裹匀即可（虾头也同样的烹饪方式，控干油分后，撒入椒盐即可）。
山葵酱虾球的做法_怎么做山葵酱虾球_山葵酱虾球如何做
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