焦嫩可口 炸鱼块
草鱼的营养很丰富，口感却是比较细嫩的淡水鱼类，所以我们平常可以用油炸的方法或者煎着吃，都是非常不错的，比如今天给大家推荐的这款炸鱼块，就采用到的是草鱼的鱼肉作为主料，再加上油炸之后，口感焦嫩适中，吃起来让人欲罢不能的感觉哦。
主料
山药 半根 鸡蛋清 一个 豆腐 适量 鲩鱼（又名：草鱼） 适量
辅料
香菜 适量 面粉 适量 盐 适量 花生油 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 姜 适量 淀粉 适量
1. 鲩鱼整条分成鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼肉，然后清洗干净，因为多数是人工饲养鱼，所以洗时要彻底洗干净，并且把鱼肚里黑膜撕掉，否则非常腥而且苦（ 切记）。
2. 鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块，加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。
3. 把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。
4. 将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。
5. 将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。
6. 将鱼块放进面粉，逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。
7. 油锅里油到7~8分炸成金黄色，反面再炸熟即可。
8. 把嫩豆腐切块备用。
9. 把鱼头、鱼骨、鱼尾洗干净用姜、盐、料酒腌15分左右，放进锅里煎金黄色后加姜、加滚水大火烧开。
10. 煮开后把豆腐加入慢火煮5分钟成奶白色后加少许香菜、盐。即可起锅。
11. 炸好鱼块，很香，很脆，很酥。可以直接吃。
12. 煮好豆腐鱼头汤，很鲜美。
炸鱼块的做法_怎么做炸鱼块_炸鱼块如何做
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