软嫩香辣 蒸鱼豆花

这次给大家推荐的这款蒸鱼豆花,采用到的是肉质非常可口的草鱼做成,其实名字当中有豆花两个字,但是这个菜里面却没有加任何豆花哦,只是将草鱼片成一一片一片非常薄薄的,所以做出来后的样子比较像豆花而成,这道菜的味道比较偏辣,不能吃辣的同学可以少放一点。

主料

草鱼 150克

辅料

蒜 5克 姜 10克 大葱 10克 食盐 3克 辣椒油 20克 花生仁 15克 榨菜 15克 豌豆 15克 芝麻 5克 蛋清 80克 花椒粉 5克 淀粉 20克 味精 1克 香菜 5克

1 将草鱼去骨留鱼肉

2 将鱼肉去皮、刺,用刀背捶成蓉,去筋络、血丝,至鱼肉细腻

3 豌豆放锅内炸酥

4 姜、榨菜切碎末

5 香菜切段

6 蒜捣碎成细泥备用

7 放入碗内,加入清水稀释,再加入鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀,并放入高汤(200克)调成鱼糊,入笼蒸半小时

8 取一只碗,放入姜末、蒜泥、榨菜末、熟芝麻、炸花生仁末、油酥豌豆、味精、精盐、红油、花椒粉,调成麻辣汁

9 取出蒸熟的鱼豆花,淋上调好的味汁,撒上葱末、香菜段即可

软嫩香辣 蒸鱼豆花

蒸鱼豆花的做法_怎么做蒸鱼豆花_蒸鱼豆花如何做

(0)

相关推荐

  • 肉质细腻 香辣蒸鱼块

    这是一道地道的湖南特色菜,用经典的湖南剁辣椒和豆豉结合鱼块一起蒸,使得鱼肉非常的入味,肉质鲜嫩,美味的同时也锁住的鱼肉的营养.朋友们快一起动手来学习制作吧. 主料: 鲢鱼尾 1尾 辅料: 豆豉 25克 ...

  • 口感软嫩 香辣豆干烧鸡翅

    鸡翅是我们经常会吃到的一种食材,它所含有的胶原蛋白等物质非常丰富,所以也造就了其软嫩滑香的口感.平常多吃一点鸡翅对于我们的皮肤是非常好的哦.这次给大家推荐的这款香辣豆干烧鸡翅,做法相当冬日,成品香辣又 ...

  • 软嫩香辣 烤素鸡串

    素鸡其实就是一种豆制品啦,它的口感软嫩又香滑,适合多种手法来烹饪.这次给大家推荐的这款烤素鸡串,就采用到了非常受欢迎的烧烤的方法做成,味道十分鲜美,大家做上一点用来招待客人是再好不过的啦,快来看看吧, ...

  • 软嫩香辣 土匪鸭

    土匪鸭可是一道非常有名的湘西名菜,它的做法就是那种不是很精致的,但是正是由于这种粗犷的烹饪手法,做好后的土匪鸭的口感特别爽滑,而且香辣可口又开胃.这次就给大家推荐一款土匪鸭的做法,大家如果有时间的话不 ...

  • 软嫩香辣 辣味白菜鱼片汤

    鱼片汤,就是将鱼片成一片一片的薄薄的形状来做成的鲜汤,它的口感非常细嫩,而且营养也得到了一个最大程度的释放.这次给大家推荐的这款辣味白菜鱼片汤,就采用到了软脆的白菜一起做成,味道十分不错,口感也是鲜香 ...

  • 软嫩香辣 双拼辣酱烤圆茄

    茄子分为长条茄子还有圆茄子两种,基本上长条的茄子是非常适合用炒的方法来做的.不过今天给大家推荐的这款双拼辣酱烤圆茄,就采用到了圆茄作主料,然后再加以各种风味独特的配料一起做成,成品的口感非常开胃下饭, ...

  • [15分钟轻松搞定的美味蒸鱼做法]香辣蒸鱼片做法大全(组图)

    做法 一.材料 用到了:黑鱼片.葱.姜.蒜瓣.大蒜.盐.白糖.蒸鱼豉油.生抽.风味豆豉.蛋清.料酒.生粉.自制剁椒 二.步骤 1.蒜瓣剥好,用刀拍扁,葱白部分切段,姜切姜丝 2.大蒜切蒜花 3.黑鱼洗 ...

  • 香辣风干鱼

    风干鱼顾名思义就是把鱼用香料等盐渍了,在阴凉通风处自然风干而成的一种食材.鱼肉在风干的过程中香料的味道浸入到鱼肉中,鱼肉变得紧致,味道香浓厚重. 这个香辣风干鱼用了红尖椒和蒸鱼豉油,为的是让其味道更为 ...

  • 传统湘菜"香辣麻仁鱼条"

    传统湘菜"香辣麻仁鱼条" "香辣麻仁鱼条"是湖南长沙的一道传统菜,吃起来香酥微辣,十分可口.制作这道菜,一般都选用鱼刺较少的鱼类来制作,通常使用,鳜鱼.黑鱼.青 ...