回味无穷红烧小平鱼

2024-10-06 21:20:17

鲳鱼又名小平鱼，因其开关扁平而得名。鲳鱼的肉质非常细嫩，而且做出来后特别鲜香，所以深受人们的喜爱与欢迎。这次给大家推荐的这款红烧小平鱼可以说是一种通用的做法，成品嫩香可口，外焦里香，如果你还不会做的话，就赶紧来学习一下吧。

主料

鲳鱼 500克

辅料

食盐 1小勺酱油 1大勺味精 1小勺葱 3段姜 3片八角 2个料酒 1大勺米醋 1小勺白糖适量植物油适量

1 把小平鱼去头、尾和肠肚，洗净控干水

2 锅内放入适量的植物油，热油时下平鱼炸至两面金黄捞出备用

3 锅内放入少量底油，根据个人口味放入适量的白糖炒糖色。（注意别炒糊了）

4 将炸好的小平鱼放入锅中翻炒，把鱼的“每一寸肌肤”都裹上糖色，然后放入A和B（葱段3段、姜片3片、大料2个、盐1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺），及适量的清水（没过鱼即可），盖上锅盖，大火开锅后换小火

5 因为鱼小，所以不用烧很长时间，大约10分钟即可敞开锅盖，换成大火收汤

6 最后放1小勺味精即可出锅了

回味无穷红烧小平鱼

红烧小平鱼的做法_怎么做红烧小平鱼_红烧小平鱼如何做

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