中秋美食 红酒蔓越梅冰皮月饼
每每到了中秋时节,家家户户都要开始吃月饼了。其实我们自己在家里花点心思也是可以做出美味又健康的月饼的哦,比如今天给大家推荐的这款红酒蔓越梅冰皮月饼,大家就可以在家里试试,比起外面买的更加卫生,而且还创意十足。
主料
糯米粉 45克 粘米粉 35克 澄粉 20克
辅料
蔓越莓 1把 色拉油 15克 牛奶 185克 白砂糖 35克 红豆沙 适量
1 在盆里倒入牛奶、砂糖、色拉油搅拌均匀
2 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3 搅拌好的稀面糊放入蒸锅,大火蒸20-25分钟即可蒸熟
4 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
5 冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成30克一个,豆沙馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙
6 用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
7 冰皮月饼出了月饼模以后一定要放在月饼包装里,这样能保持冰皮月饼的口感!建议晚上11点之前做出来,这样第二天早上吃,比较新鲜,由于是纯手工制做,第二天必须吃完!
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