色泽红润 红酒鸭胸
这道红酒鸭胸的做法还是从国外传回来的哦，不过味道确实是很不错的，鸭胸肉里加入了红酒的味道，肉质细腻，鲜嫩，大家都可以自己在家制作哦。
主料：
鸭胸 2片
辅料：
橙子皮 一片、黑胡椒粒 少许、土豆泥 适量、 鸡汤 少许、 蜂蜜 一大勺
油 少许 、 香叶 一片、 迷迭香 一只、 色拉 适量、盐 少许、红酒 少许
温馨提示：
按照自己口味调酱汁。
制作步骤：
1、鸭胸两片，皮上划上格子刀口，表面洒上少许盐和黑胡椒粒。
2、平底锅烧热放一点点油，鸭胸皮在下开始煎。
3、要有耐心，不要按压它们，煎的过程中油太多了就把多余的油倒出来，继续煎。
4、一直煎到如图片一样金黄脆，翻过来，略煎一下，大概1-2分钟就行，这时烤箱事先预热到华氏350度。
5、将鸭胸连锅放入烤箱，如果是不能放入烤箱的锅就把烤盘事先放入烤箱烘热，烤7到10分钟。
6、取出鸭胸，放到盘子里盖上张锡纸静置5分钟，这很重要，多余的汁水会流出来，不会在切片之后流在盘子里。
7、切片，切片后里面应该是粉嫩多汁的。
8、调酱汁，原锅连同里面的鸭油倒入少许鸡汤、少许红酒、一大勺蜂蜜、一片橙子皮、一片香叶、一只迷迭香熬煮。
9、熬至浓稠，浇在鸭片上，可以配上土豆泥和色拉，就是一道西式主盘了。
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