美味细嫩 冷吃兔丁
兔子肉的营养特别丰富，尤其是它的胆固醇含量比较低，所以平常多吃一点都不用担心肥胖或者三高问题哦。这次给大家推荐的这款冷吃兔丁，就采用到了兔肉作为主料，再加上辣椒等的调味，吃起来细嫩又开胃，非常不错的一道家常菜。
冷冻兔 1只
辅料
菜籽油 250克 生姜 1块 白酒 少许 盐 适量 干红辣椒 小半碗 花椒 数十粒 三萘 一小块 酱油 1汤匙 糖 少许
制作步骤：
1、冷冻兔肉解冻洗净沥干。
2、辣椒剪段，生姜拍散，三萘切碎。
3、将兔肉改刀成小丁，倒少许白酒用手揉匀。
4、再加1小匙盐。
5、继续用手拌揉均匀，腌渍十分钟。
6、炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入。
7、用中小火炸干兔肉的水分（油变回清亮为准）。
8、捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底。
9、改小火将干红辣椒与花椒、三萘煸香。
10、炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，因为事先用白酒和盐码了底味，所以只加少许酱油、糖调味上色即可，切不可过量用盐。
11、加一小碗水用大火略焖，使兔肉更进一步软化入味。
12、待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可，盛出晾凉食用。
冷吃兔丁的做法_怎么做冷吃兔丁_冷吃兔丁如何做
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