造型独特 酱香开屏鱼
我们一般在外面吃饭,总能看到一些造型十分独特又美观的美食,其实我们自己在家里也是可以试着来做一下的哦。比如今天给大家推荐的这款酱香开屏鱼,就非常适合大家来学习,采用到了鲈鱼作为主料,然后再做好造型,蒸熟就可以啦,快来看看吧。
主料
鲈鱼 1条
辅料
干辣椒 适量 豆瓣酱 2勺 小葱 适量 蒸鱼豉油 适量 白酒 适量 果脯 (红)1 食盐 适量 葱 适量 姜 适量
1 准备好原料
2 将鱼去掉头尾和鱼鳍,将鱼身切成连着的薄片、最后窄的部分也可以去掉或者摆在盘里
3 取大小合适的盘子,下面铺上一层姜片和葱丝(第一去腥,第二受热均匀)将鱼身呈扇形摆在盘子里,均匀抹上一层食盐、鱼片之间塞上姜丝和葱丝,倒上一些料酒或白酒,鱼头摆在前面中间,鱼唇上含一颗红果脯,也蒸熟后放,鱼尾摆在后面
4 放蒸锅,水开后放上鱼大火蒸8-10分钟,蒸鱼的空挡将小葱叶子、小辣椒切段备用
5 将6月香豆瓣酱用适量蒸鱼豉油调和成酱汁均匀浇在蒸好的鱼上
6 将小葱和红椒圈放在鱼身上装饰,另起一锅烧些热油浇在鱼身上即可
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