软嫩鲜香 腐竹焖鱼
罗非鱼又称非洲鲫鱼,是一款非常常见的淡水鱼类,它的肉质细嫩,口感鲜香,而且营养也特别丰富。这次给大家推荐的这款腐竹焖鱼,用到的就是罗非鱼作为主料,然后再辅以腐竹一起焖制做成,其味道鲜嫩爽滑,特别开胃又下饭,大家如果有兴趣的话不妨一试哦。
温馨提示:
腐竹浸泡的时间不要太长了,软一点就可以捞出来啦,太长会影响口感。
主料
罗非鱼 一条 腐竹 100克
辅料
姜 15克 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量
1 鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2 在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。
3 把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅。
4 将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5 最后可加入适量葱花烩一烩,色香胃俱全的腐竹鱼就做成了
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