质嫩爽口 锅包蘑菇
菜不可貌相,这道锅包蘑菇真的很好吃,从口感到味道真的不比锅包肉差。只用糖醋调味,做法也很简单,都来试一试吧。
主料:
平菇250克
辅料:
葱、姜适量 香菜两根 生抽一勺 糖三勺 醋两勺 淀粉适量
温馨提示:
想要卖相好些可加入适量胡萝卜丝
制作步骤:
1.平菇洗净切去根部。
2.处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小。
3.将葱、姜切丝,香菜切段。
4.将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。
5.取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊。
6.将平菇放入淀粉中挂糊。
7.锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。
8.调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。
9.蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。
10.锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香。
11.倒入事先准备好的糖醋汁。
12.烧开糖醋汁。
13.待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。
14.放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。
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