美味开胃 烤蘑菇筋
蘑菇筋可不是蘑菇的筋哦，而是猪腿骨之间的那筋，先要炖然后再烤，美味有营养，咬起来口感非常好，又香又脆的。夏季美味下酒的烧烤。
材料：
料酒、清水、生姜、蘑菇筋、花椒、盐、辣椒粉、糖、孜然粉
做法：
1.蘑菇筋放清水里浸泡30分钟后洗净；
2.锅内注入清水放入蘑菇筋，加入一勺料酒，大火煮沸转中火煮2分钟，捞出用温水洗净；
3.砂锅内烧开水，加入花椒、生姜、料酒，放入蘑菇筋，大火煮开后转小火炖1.5小时；
4.炖好的蘑菇筋捞出，室温凉到手能碰触的温度。
5.将蘑菇进改刀成厚片或是块；
6.将蘑菇筋用竹签子串好；
7.烤盘底部铺锡纸，摆上蘑菇筋撒上少许盐和糖，烤箱200℃烘烤15分钟；
8.取出蘑菇筋撒上辣椒粉、孜然粉，继续烘烤10分钟左右即可。
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