红红火火 香辣羊脊骨火锅
火锅特别适合在冬天的时候食用,人越多吃的越开心,热热闹闹的,一群人围着一个锅,今天教大家制作羊脊骨火锅,把羊脊骨熬汤,那汤味道是特别的鲜美,而且含有丰富营养,做火锅汤头是最好不过的了。
主料;
羊脊骨 700克,
配料;
口蘑、 金针菇、生菜 、鸭血 、杏鲍菇、百叶 、羊肉片、白萝卜 、 鱼丸 、香菜
调料;
桂皮、 香叶 、葱姜 、花椒 、郫县辣酱 、草果 、辣椒
温馨提示:
如果不想把羊骨过水的话,也可以不过水。
做法:
1 羊脊骨洗净,放入大盆中冲水1小时去腥。
2 准备好所用调料。
3 把斩成块的羊脊骨焯水。
4 汤锅中加入所用的调味料,大火煮开。
5 下入焯水的羊脊骨。
6 烧开后捞净浮末,转中小火加盖焖煮约1小时。
7 另起锅注入油,下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8 加入葱姜碎炒香。
9 倒入煮羊骨的汤汁。
10 加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11 杏鲍菇洗净切成片。
12 口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大,如果稍小可以对半切开】。
13 准备好鱼丸。
14 鸭血切块后焯水。
15 白萝卜去皮切片。
16 金针菇洗净去掉根部。
17 香菜洗净切成小段。
18 百叶洗净切成丝。
19 生菜洗净,撕成大块。
20 准备好羊肉片。
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