造型独特 贝壳馒头
馒头的做法相信大家都非常熟悉了,可是平淡的生活我们也需要一些创意的点缀,就像这次给大家带来的这款贝壳馒头,我们就巧妙地把馒头做成了贝壳类的形状,让平淡无奇的馒头也有了不一样的色彩,非常值得大家一试哦。
温馨提示:
1. 发面时,如果是在秋冬季节,可以移到温度稍微高点的地方来发,这样子更加容易发好。
2. 二次醒面的过程不要省略掉了。
主料
高筋面粉 适量 低筋面粉 适量
辅料
水 适量 酵母 适量 碱 适量
工具:锯齿状小刀具/牙签/叉子
1 取适量面粉放入盆中,倒入发酵粉。
2 碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
3 揉成光滑的面团,装入盆中盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
4 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,放置10分钟左右。
5 取适量发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的块状。
6 拿起其中一块,轻揉成型,用面杖擀制成长条状。
7 把擀制好的有厚度的长条面皮对折,对折中间撒面粉或涂抹食用油,避免粘连。
8 在对折连接的一端,用刀划出贝壳的轮廓。
9 四刀成型,多余的面团放在一边。
10 准备好锯齿状小刀具、叉子或牙签。
11 在面皮表层轻轻的划出纹理或用牙签扎出均匀的小孔。同步或依次做完其他的贝壳馒头。
12 成型的贝壳馒头放置半小时左右,冷水上蒸锅蒸,水开后小火蒸十二分钟左右即可。
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