精华美食 香辣田鸡腿
"田鸡最精华的部位就是田鸡腿了，肉厚骨少，用来烹调简直是美味至极啊！这道香辣田鸡腿色香味全，一定满足你对田鸡的喜好。"
主料：
田鸡200克、花生50克、蛋清50克、淀粉100克
辅料：
香油15克、食盐10克、味精2克、白砂糖5克、酱油30克、辣椒25克、姜3克、葱5克、花椒粉3克、植物油100克
温馨提示：
田鸡肉中可能含有寄生虫，因此需要彻底煮熟才行。
做法步骤：
1）将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片
2）用碗加入盐、味精、酱油、花椒水、淀粉、白糖兑成芡汁待用
3）锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出
4）将花生米放入油内炸熟捞出
5）原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用
田鸡腿的做法_怎样做田鸡腿_香辣田鸡腿的做法
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