香滑四溢 黑椒牛柳

说起食材的调料之间的搭配,那么黑椒和牛柳可以说是一个非常完美也很经典的组合啦。黑椒的香气浓郁,牛柳又滑嫩可口,混合在一起炒制后的成品鲜香四溢,让人食欲大开,这道菜的做法其实并不难,新手也可以轻松学会哦。

主料

青椒 1个 红椒 1个 牛柳 1块

辅料

芝麻 适量 色拉油 适量 食盐 少许 淀粉 少许 黑椒汁 3大勺 菠萝汁 半勺

1 将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用;准备腌制酱汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁,加入适量水将其搅拌均匀;将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中,边倒边搅拌,让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态),将牛柳腌制约20分钟,撒上干淀粉拌匀,再浇一勺油拌匀备用

香滑四溢 黑椒牛柳

2 青、红椒洗净去籽,用刀背轻拍后切条丝备用;炒锅加热注油,将青、红椒丝倒入,快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅

香滑四溢 黑椒牛柳

3 净锅后,热锅中温油将腌制好的牛肉倒入,转动炒锅快速滑散,肉变色后下煸炒好的青、红椒丝,颠匀起锅撒上少许炒香芝麻

香滑四溢 黑椒牛柳

香滑四溢 黑椒牛柳

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