小芋头山药烧排骨 / 健康吃出来

小芋头山药烧排骨
对于排骨，我的钟爱程度并不怎么太高。我更喜欢吃牛腩，牛健之类的。但家里有酷爱排骨之人，所以也常来做做。今日整理博客发现，排骨也做了好几道了，鲜橙果酱焖烧脱骨排骨、香煎橙汁果酱排骨、霜降豉香辣腐乳排骨、红酒豆豉干锅脆排、红酒咖喱木耳脆排等等。拿上来做一个集锦吧，方便有需要的朋友查看。
我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
小芋头山药烧排骨

原料：
排骨500克、小芋头10个、山药半根、绿辣椒4个、冰糖10颗、蒜5瓣、姜片2片、葱段2个、花椒10颗、八角2颗、香叶2片、桂皮一块。
调料：
盐3茶匙、白糖2茶匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、柠檬半个、料酒2汤匙。
做法
1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4、再加入辣椒一同翻炒。
5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6、烹入料酒，淋上生抽。
小芋头山药烧排骨

7、再加入老抽、炒制上色。
8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11、再放入山药块一同煮。
12、继续焖煮30分钟左右即出锅。
小芋头山药烧排骨

小芋头山药烧排骨

小芋头山药烧排骨

小芋头山药烧排骨(2)

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