香嫩劲道 重庆辣子肥肠
肥肠的营养很丰富，而且口感软嫩，一般用来下酒是再好不过的一种美食啦。这次就给大家推荐一款重庆辣子肥肠的做法，加入了大量的红红辣椒一起炒制而且将肥肠先炸后炒，成品的口感非常开胃鲜香，吃起来劲道十足哦。
温馨提示：
辣椒还是根据自己的口味来添加啦。
主料
卤肥肠 500克 土豆 2个
辅料
油 适量 葱 适量 白糖 适量 生姜 适量 盐 适量 大蒜 适量 花椒 适量 干红辣椒 适量
制作步骤：
1、生姜切条，蒜瓣切片，葱切段。
2、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。
3、土豆去皮切成小块泡在清水里备用。
4、事先卤过的肥肠切成小段。
5、热锅油8成热放入切好的土豆块炸制金黄色后捞出。
6、接着放入切好的肥肠，炸至外表变干成深黄色。
7、捞起沥油待用。
8、锅里留底油烧至7成热， 倒入姜葱蒜小火炒出香味。
9、加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色。
10、接着倒入炸好的肥肠炒匀。
11、调入少许白糖、盐炒匀。
12、倒入炸好的土豆块、炒匀后起锅即可。
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