香嫩可口 滋味肥肠
这道滋味肥肠肥肠采用的是腊肥肠，过年时每家每户都要熏制一些东西，我家也不例外，我今天就拿腊肠制作了这道菜，做出来后口感非常不错，腊肥肠吃起来很有口感，喜欢的朋友大家都来试试吧。
主料：
半熟肥肠 500克
辅料：
菜青椒 4个、 香芹 2个、花生油 2汤匙、 干辣椒 1把 、 生姜 2块、 大蒜 8粒、桂皮 1块、 八角 3个、 大红椒 1个、花椒 1汤匙、 高度白酒 4汤匙、大葱 1根、面粉 5汤匙、 香叶 3、片 老抽 3汤匙 、 蚝油 1汤匙
温馨提示:
1、青红辣椒炒久一点味道会更好，先把花椒炒香。
2、如果是新鲜的肥肠那就一定要放入白酒和面粉来清洗哦。
制作步骤：
1、准备好主材料。
2、在肥肠里加入2汤匙白酒和全部面粉，搓洗干净。将肥肠一头套在拇指上，向外顶出，将肥肠翻面搓搓，去掉多余肥油和污物。
3、用清水洗净里面后，再翻过来，洗净至水变清。
4、肥肠入高压锅，加入2汤匙白酒、1块生姜（拍破）、八角、香叶、桂皮和10粒花椒，放没住它的水，按蹄筋键压熟。
5、大葱、芹菜、干辣椒切段；姜蒜切成片；青红椒对剖后切成小块。
6、肥肠从锅里捞出，稍凉后切成段。
7、炒锅放花生油，将肥肠放入，煸到它外皮发黄发干，锅里渗出很多油脂，只将肥肠捞出。
8、待底油凉后，放入花椒，开小火炒香后，放干辣椒炒香。
9、下葱姜蒜炒香。
10、下入青红椒炒断生（炒起皱更好吃）。
11、下入肥肠，调入蚝油和适量盐，用中火炒炒匀入味。
12、放芹菜，炒断生，关火。
滋味肥肠的做法_怎么做滋味肥肠_滋味肥肠如何做
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