香甜细腻 豌豆黄
豌豆黄是北京民间一种常吃的佳品小吃，后传入宫廷，色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。你也试着来做一做吧。
主料：
豌豆
辅料：
琼脂，白糖
温馨提示：
熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了，不然吃起来会影响到口感。
制作步骤：
1.豌豆洗净，用水浸泡过夜
2.浸泡好的豌豆冷水下锅煮
3.大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂
4.琼脂用温水泡开
5.将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉
6.豌豆糊加入白糖
7.倒回锅中
8.改小火不停的搅拌翻炒
9.直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂
10.待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘
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