酸辣开胃 桂林米粉
桂林米粉可谓是和它山水一样闻名天下,桂林米粉的味道特别鲜香酸辣,所以吃起来常常令人胃口大开。这次就给大家推荐一款正宗的桂林米粉的做法,大家自己在家里也可以照葫芦画瓢,试着做上一些,感觉还是十分不错的。
温馨提示:
1、卤水是用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 。
2、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。
3、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角。
主料
米粉 适量 卤水 适量 卤肉 适量
辅料
豆油 适量 酸菜 适量 食盐 适量 香菜 适量 小葱 适量
1 首先把米粉用开水烫好,装碗
2 然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)
3 接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)
4 一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝
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