台湾风味 刈包
很多美食都有着异曲同工之妙,有时候相隔千里的两个地方,对于美食却有着相同的理解。比如今天给大家推荐的这款刈包,是台湾的一种风味小吃,做法和内容却和西安的肉夹馍非常相似。大家不妨学着做上一点,感觉美食文化的奇妙。
主料
小麦面粉 适量 卤肉 适量
辅料
酸菜 适量 红尖椒 适量 花生仁 适量 牛奶 适量 酵母 适量 食盐 4克 白糖 2克 橄榄油 适量
1 将面粉,牛奶,糖,盐,酵母混合,揉成光滑面团(和馒头、面包做法类似)
2 待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团,滚圆,用湿布盖住,静置15分钟
3 把面团的借口朝下,擀成椭圆形
4 再把有接口的那么翻过来朝上,刷上一层橄榄油,将其对折,上方要比下方多出一点
5 再静置20分钟左右,蒸锅中水开后放入荷叶包,大火12分钟左右即可取出
6 炒酸菜:酸菜洗净切碎,锅中放少许油,待油热后放入辣椒炒香,再加入酸菜、糖,待炒至香味散出即可
7 花生碎:买的袋装熟花生先不要剪开,用松肉锤将其打碎后再剪
8 香菜:洗净后改刀
9 将卤肉,炒酸菜,花生碎,香菜统统放入荷叶包中一夹即可
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