自制小月饼 紫薯莲蓉月饼
其实现在不论是不是中秋节，我们都可以吃到美味的月饼。但有没有想过自己尝试做一下呢，这款紫薯莲蓉月饼的做法其实很简单，非常值得大家一试。
主料
紫薯 450克 莲子 220克
辅料
砂糖 90克 植物油 100毫升
制作步骤：
1、莲子。
2、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。
3、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
4、将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。
5、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
6、紫薯。
7、紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥。
8、用小勺把紫薯过筛。
9、过筛后的紫薯。
紫薯莲蓉月饼的做法_怎么做紫薯莲蓉月饼_紫薯莲蓉月饼如何做
10、将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4。
11、将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅。
12、一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
13、月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中。
14、压模。
15、脱模，摆入盘中即可食用。
紫薯莲蓉月饼的做法_怎么做紫薯莲蓉月饼_紫薯莲蓉月饼如何做(2)
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