怎么炖牛肉好吃,炖牛肉的做饭大全[私房酸菜牛肉]
炖牛肉软烂无比的六脉神剑:
1.炖牛肉的水可以用茶叶水,这样可以缩短炖制时间。
2.牛肉可以再料理放入少许芥末粉腌制半小时也可以让牛肉软烂。
3.炖牛肉的时候可以加入少许黄豆,也是一个不错的方法。
4.炖牛肉的时候加入少许可乐,可以缩短炖的时间,而且还可以增加香气和甜味。
5.传统的冰糖也是牛肉软烂不可或缺的法宝。
6.密封性能的铸铁锅炖制牛肉也可以缩短差不多一半的的时间
食材:
牛腩 700克
四川酸菜 200克
郫县豆瓣酱 2大勺
八角 1个
花椒 20粒
黄酒 2汤勺
生抽 少许
冰糖 少许
葱段 少许
姜 5片
色拉油 1汤勺
水 适量
做法:
1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块,然后放在清水中浸泡半天去除血水,中途1-2次水。
2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水(水量没过牛肉即可),大火烧开后去除血末,小火烧15分钟后,倒出来汤肉分离后备用。
3.锅中加入少许色拉油,加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜,超香并导入牛肉翻炒均匀后,加入牛肉汤与冰糖,转中火炖20分钟即可。