复活节以耶稣的名义吃肉:烤熏火腿 Smoked Gammon(附详细15步骤
【 烤 熏 火 腿 Smoked boneless gammon】
原料： 熏火腿（无骨）Smoked boneless Gammon 一只1.77公斤 素高汤材料： 2根胡萝卜，3根西芹，1颗洋葱，5颗丁香，5颗整黑胡椒 2片香叶 上色材料： 50g黄砂糖(brown sugar)，3大勺芥末籽酱 (wholegrain mustard)将两者混合均匀 蘸食用芥末汁： 100g芥末(English mustard)，4大勺黄砂糖，1大勺苹果 醋混合均匀 关于火腿： 中文中：生火腿和熟火腿统称火腿 英文中：生火腿称Gammon，熟火腿称Ham 有烟熏的和未烟熏的，有带骨的和去骨的 制作备注：今天制作的这只是无骨烟熏生火腿 1）隔夜浸泡生火腿是为了减轻咸味，换水两次； 2）用深锅将火腿下凉水与素高汤材料一起煮，煮开后开始计算时间，每 500g火腿按30分钟计算，这只火腿1.77公斤约煮1小时45分钟； 3）煮好的火腿应切去肉皮只留2公分厚脂肪，但我家先生喜欢吃肉皮，所 以我保留了肉皮； 4）烤箱需预热10分钟 5）制作好了的火腿冷热均可食用，蘸芥末汁食用。
复活节以耶稣的名义吃肉：烤熏火腿 Smoked Gammon（附详细15步骤
1）市售熏好的生火腿 2）火腿用网兜兜住 3）入清水隔夜浸泡去咸味
4）深锅内下凉水抹过火腿 5）备好上色材料： 6）按每500g火腿煮30分钟计 与素高汤材料一起煮 黄砂糖和芥末籽酱 算(煮开后开始计算时间）
复活节以耶稣的名义吃肉：烤熏火腿 Smoked Gammon（附详细15步骤(2)
7） 煮熟后捞起 8）将网兜剪开去掉多余脂肪 9）在皮面划菱形状 
复活节以耶稣的名义吃肉：烤熏火腿 Smoked Gammon（附详细15步骤(3)
10)将上色材料抹在火腿表面 11)最好用手抹 12)将整个火腿都抹匀
13)入烤箱160度烤30分钟 14)烤至金黄柔软颜色亮丽 15)切薄片沾芥末汁食用
复活节以耶稣的名义吃肉：烤熏火腿 Smoked Gammon（附详细15步骤(4)
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