勾人食欲筋道爽滑的红烧牛筋
筋道爽滑是烧制牛筋肉的关键，太烂太硬都会影响口感。用高压锅来煮熟牛筋肉固然方便，但是很难把握其口感，也会流失很多的营养价值。用陶瓷锅来煮熟牛肉筋的话，在高温天气可要有蒸桑拿的心里准备哦！客厅开着空调，犹如春天，很是舒服，一门之隔的厨房那就有天壤之别了。妈妈说：“就像蒸锅里一样。”烧此菜的时候要时刻关注着烧制的过程中有没有溢锅，时不时把烧开后水中的浮沫撩起，保证汤汁的干净。说到汤汁，不仅可以提鲜其他菜肴作为高汤使用，而且还可以做成一道冷盘菜，蘸点自调的调味料放在夏天的餐桌上很是可口。
制作过程：
1、准备的材料：牛筋500克，调味料：盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。
2、将牛筋冲洗干净后，切成小块，
3、砂锅中放入足够量的水，再把牛筋块放入砂锅中大火煮开，撩去浮沫，
4、牛筋在砂锅中小火炖半小时，盛起，沥干水分。
5、锅中放油，烧至6成熟的时候，放入牛筋块翻炒，牛肉怎么做好吃
6、放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖，
7、倒入适量的清水，大火煮开，
8、放入适量的盐，
9、适量的蔬之仙，收汁后即可起锅。
温馨提示：
1、牛筋肉煮熟后盛起备用，留在陶瓷锅中的汤汁待凉透后，倒入干净的器皿中，放到冷冻箱中半天就可以切块品尝做成可口的冷盘菜哦！
2、陶瓷锅中要一次性加够水，中途最好不要加水，如果不够的话，最好加入开水。
3、牛筋含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量低，不含胆固醇很多女性朋友可以经常吃哦！
红烧牛筋的做法_家常红烧牛筋_怎样做红烧牛筋
相关推荐
-
口感筋道爽滑的焖面怎么做?
豆角排骨焖面 主料:生粗面条250克,四季豆200克,排骨200克: 调料:蚝油2小匙,老抽2小匙,生抽2小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,芝麻油1大匙,大蒜2瓣,盐.葱花适量: 做法: 1.排骨斩件,洗 ...
-
三鲜拉面和炸酱拉面做法,不加盐不加碱做出劲道爽滑弹牙拉面的小
山西面条的种类有上百种,我最喜欢的就是小拉面.小拉面是山西四大面食之一,在制作过程中不加盐,不加碱和鸡蛋,咬嚼在嘴中---劲道.爽滑.Q弹,麦香味十足,是我家餐桌上出现频率最高的面食. 经过多次实践总 ...
-
勾人食欲的担担面
担担面 肉末碎米芽菜 原料: 猪肉馅2两.葱花.姜末.蒜末.盐.碎米芽菜. 做法: 1.锅中到油,6成热左右放入葱花,姜末,蒜末爆香锅底: 2.放入猪肉馅,超散,加入料酒.生抽,倒入碎米芽菜,翻炒均匀 ...
-
勾人食欲的私房韩食酱骨头
[韩式酱骨头] 猪肉的做法大全 原料: 猪脖骨约2斤.洋葱1/3个 煮料: 葱姜.大料.花椒.桂皮.小茴香.料酒各适量 调料: 韩式辣椒酱2大勺.番茄酱1大勺.蜂蜜1大勺.生抽酱油1大勺.盐少许.骨头 ...
-
勾人食欲的卤肉饭
这次向大家分享一下卤肉饭的制作方法.卤肉饭的关键就是肉的上色.锅中放少许油,倒入切好的肉,一边烧,一边翻炒,让肉中的油熬出来,肉的表面会被浅浅的附上一层金黄色,特别的好看,吃起来不会那么的油腻,而且满 ...
-
勾人食欲的酸滋味[酸豆角炒肉末]
家常菜做法大全 食材:酸豆角肉末 蒜末 姜末 调料:生抽 胡椒粉 做法: 1.猪肉切成末状,加入生抽.油.淀粉.少许白糖搅拌均匀腌制15分钟. 2.蒜.姜分别切碎,辣椒切成小段. 3.炒锅烧热下油,倒 ...
-
滑爽筋道 不易破皮
我们常说的面粉有"低筋粉"."高筋粉"的区别,这其实是由面粉中蛋白质的高低决定的.面粉中蛋白质越多,筋度就越高,做出的面越筋道.鸡蛋是含蛋白质最丰富的食物,因此 ...
-
24图爽滑筋道酱香浓的酷暑吃面法
详细的步骤图和制作方法. 特色面食 [茄丁酱肉手擀面]的做法 材料(五人份): 高筋面粉 500g 清水(和面用) 210-230cc 清水(炒酱用) 100cc 茄子 2个 葱花10g 用水汆熟的五 ...
-
爽滑劲道 红烧牛腩牛筋
牛腩是我个人认为牛身上最好吃的一部分,其Q弹爽滑的口感通常都让人大呼过瘾.今天给大家推荐的这款红烧牛腩牛筋就是一种比较通用的做法了,制作过程其实也是非常简单的,做出来后鲜香爽辣,吃起来十分开胃可口,让 ...
