"游龙戏凤"-糖醋脆皮鱼 / 健康吃出来

文章简介：今天的菜“糖醋脆......炸鱼是个技术活儿......家里的某人说：“......我说：“你这是夸......“没错，前面搁根......人要是嘴贫成这样......今儿全是废话，还......鲜鱼一尾（传统做......葱花50克、红椒......1、鱼收拾干净后......3、红椒、葱白切......4、油烧至7成热......5、待鱼炸至金黄......6、炒锅内留少许......再倒入调好的芡汁......Q：为啥切鱼时要......A：主要是让鱼两......

大菜大菜大菜！
来日诰日的菜“糖醋脆皮鱼”（我发觉我如何那末爱好糖醋味儿啊！），是一道保守的川菜，关头在于鱼要外酥内软，汁要酸甜可口。
炸鱼是个手艺活儿，面临热油飞溅得有点崴然不动的定力才行。我不行，别看我方法写得紧张，其实拎着鱼尾巴面临油锅一脸的惊骇，早早把只还未展翅的鱼扔进热油，因而炸出的鱼不是那种舒展双翅、仰天长啸的样子，而是身如弯弓、垂头颔首的娇羞样子。
家里的某人说：“你这鱼如何做得跟条蛇似的？”
我说：“你这是夸我吧？说我把条死鱼做出了龙的神韵来？”

“没错，前面搁根儿鸡腿儿，就“游龙戏凤”了！”
。。。。。。
人如果嘴贫成这样，真是没编制了！
今儿全是空论，仍是请吃菜吧，您那。
糖醋脆皮鱼
"游龙戏凤"-糖醋脆皮鱼

材料：
鲜鱼一尾（保守做法用鲤鱼，我用的梭鱼）
调料：
葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克阁下、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适当