好吃易做 羊蝎子
这次给大家推荐的这款菜的名字叫做羊蝎子,这可是一道非常有名的北京风味菜肴,在北京大街小巷都可以见到羊蝎子餐馆,其实我们自己在家里也可以试着做一下哦。这款羊蝎子的做法非常简单,但是成品鲜嫩滑口,吃起来十分开胃,值得大家一试。
主料:
羊蝎子1000克
配料:
干辣椒5根,桂皮1段,甜面酱45克,老抽30毫升,盐15克,冰糖10克,香菜1根,枸杞适量葱1根,姜1块,料酒30毫升,花椒20克,孜然15克,八角2个,香叶2片
1、把羊蝎子洗净后,放入清水中浸泡1小时左右泡出血水。葱切段,姜切片备用。
2、取出羊蝎子放入盆中,倒入冷水没过羊蝎子,大火烧开煮三五分钟。
3、电压力锅中的水提前加热,用筷子逐个夹出羊蝎子放入电压力锅中。
4、待水再次烧开后,轻轻撇去少许浮沫,倒入料酒。
5、孜然、花椒、八角、干辣椒、桂皮装入调料盒中,放入电压力锅。
6、放入葱段、姜片、香叶。
7、甜面酱、老抽和冰糖。
8、盖上锅盖,压30分钟左右。
9、出锅前尝尝味道,放入盐调味,撒少许枸杞子,点缀香菜即可。
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