酱香浓郁 牛肉炖鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一款非常常见的食材,它的个头虽然比较小只,但是其营养价值比起我们常吃的鸡蛋或者鸭蛋还要高哦。鹌鹑蛋的做法也是多种多样,今天给大家推荐的这款牛肉炖鹌鹑蛋,就采用到了红烧的做法制成,其味道鲜香浓郁,吃起来叫人大呼过瘾,回味无穷,大家不妨一试。
主料
牛肉 适量 鹌鹑蛋 适量
辅料
姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 橄榄油 少许 卤汁 适量
1 牛肉清洗后切成大块,冲洗干净
2 水烧开后焯水,把锅里的水倒掉
3 热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下,放入生抽,老抽炒一下上色
4 加料酒和开水没过牛肉,放生姜和卤汁小火煮一个半小时,或用高压锅压30分钟
5 鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳
6 在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味,放锅里和牛肉煮8分钟加入冰糖就可出锅
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