软香爽口 炒糊饽
西北的气候恶劣,生活在那里的人们却有着一股天生的奔放粗犷的气质,这也影响到了他们的美食,比如这次给大家推荐的这款炒糊饽,就是西北地区的一款传统小吃,它的味道非常鲜美,吃起来特别开胃爽滑,大家可以试一试哦。
主料
小麦面粉 适量 碱 适量 羊肉 适量 豆腐 适量 蒜苔 适量
辅料
食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 葱 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 植物油 适量
1 面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,取出后切成长条。
2 焖炒时,炒勺里放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。
3 烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。
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