新鲜美味 红烧排骨
红烧排骨大概大家都知道吧。这是一道的家常菜，排骨味道好，还含有蛋白质等营养元素。 所以这道菜不仅是下饭菜还富有很多营养的哦。
食材：
排骨1000克、冰糖一小碗、姜一块
温馨提示：
1、冰糖和红糖都可以给肉来上颜色。
2、美味的排骨原材料很重要，必须挑选购买新鲜的排骨。
3、收汁时，一定要慢慢的炒，当排骨全部裹上糖色即可出锅。
4、过水时，不能在热水时下过，不然肉会变得很紧。
第1步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
第2步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第3步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
第4步：将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
第5步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
第6步：收汁。
第7步：装盘上桌。
排骨的做法_怎么做红烧排骨_红烧排骨如何做
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