山西刀削面的做法

原料:
面粉1000克。
调味料:
肉炸酱500克,葱花、花生米各适量。
做法:
1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形。[]
2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。
山西刀削面的做法

山西刀削面的做法

(0)

相关推荐

  • 西北名吃 山西刀削面

    说起刀削面,大家第一时间都会想起那浓浓的塞北风情.确实也是如此,刀削面最出名的当属山西刀削面.这次就给大家带来一款比较正宗传统的山西刀削面的做法,其实也还不是很难的,但是要做好可不容易,本文也说得非常 ...

  • 陕西,山西焖面做法大全_秋日家常面食做法

    南方人喜欢吃米饭,偶而也喜欢吃面条.在上海面条的吃法有各种浇头的汤面.拌面.冷面.炒面等.但是这对于北方人来说实在不算什么,北方以产小麦为主,因此他们的主食主要是面食制品,不仅面条的种类多,而且面条的 ...

  • 山西牛肉饺子做法,怎样做山西牛肉水饺

    永济牛肉饺子因其独特的用料和调馅秘笈,鲜美的口感,更因它有独到的"四大怪"之称,不仅在山西有名,永济人更是把牛肉饺子店面开遍祖国大江南北,. 第一怪:"撖面轱辘一猛通&q ...

  • 多图详解山西风味焖面的做法

    山西是以面食著称的,有名的有刀削面(与兰州拉面齐名).拉面还有推窝窝.碗秃等,一堆的面食可以摆一大桌子,让你嗔目结舌... 豆角焖面在山西也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,摇一摇芭蕉扇,就 ...

  • 山西家常面食的做法

    土豆拨烂子是一道亦饭亦菜的山西家常小吃,吃起来茸软揉松,香气扑鼻,是山西人非常喜欢的一道家常面食.山西出产土豆,山西人对土豆有一份特别的情感,这种情感就体现在吃食方面,在晋人的菜谱中,土豆占据很重要的 ...

  • 十大名面条缺陷:炸酱面油脂高刀削面太硬

    武汉热干面:热干面的面条爽滑筋道,酱汁由芝麻酱.香油.香醋.辣椒油等调成,香浓味美.北京中医药大学养生室教授张湖德认为,热干面优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质,但因其热量较高,菜码种类较少,营 ...

  • 山西爽滑劲道的『炒猫耳朵』

    材料: 面粉260g,凉白开200ml,五花肉100g,胡萝卜1/2根,青椒1个,红尖椒1个,干香菇10朵,香菜,蒜瓣,盐3g,生抽5g,醋,花生油. 做法: 1.面粉里面加入一小勺盐(分量外),加入 ...

  • 口感滑嫩 山西打卤面

    这次要给大家介绍的可不是苏格兰打卤面,而是正宗地道传统的山西打卤面.它的做法非常简单又方便,食材都可以在市场上随意买到,做出来的成品鲜香爽滑,让人回味无穷.大家不妨学习一下,自己在家中一试哦. 主料 ...

  • 热汤儿面的做法

    热汤面是我们老百姓家里都会做的,尤其是在北方这边,冬天外边冰天雪地,来上这么一碗热腾腾,稠乎乎的热汤儿面,真正的从口暖到四肢百骸,生病的时候,没有胃口,往往就是母亲做的一碗热汤面唤起了我们的食欲,就着 ...