清嫩爽口 杭椒茄条
杭椒是一种个头比较小的青椒，其辣味适中，鲜香细嫩，和各种食材也比较百搭。比如今天给大家推荐的这款杭椒茄条，就采用了杭椒与茄子一起炒制而成，它的味道开胃下饭，营养丰富，是一款非常经典的家常小菜，大家如果有时间的话不妨一试。
主料
杭椒 适量 茄子 2个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 生抽 适量 蚝油 少许 水淀粉 少许 胡椒粉 适量 白糖 少许 麻油 少许
1 长茄子洗净，切成手指粗的短条（与杭椒长短相益），加少许盐拌匀腌10分钟
2 杭椒洗净去蒂，葱姜蒜切未；取一碗，加入生抽、蚝白糖、盐调成汁
3 净锅入油，四五成热时下杭椒、美人椒滑至变色捞出
4 利用锅内余油将茄条煎熟（四面均软即可）盛出
5 锅留底油，下姜蒜末爆香用油爆炒后倒入茄条、杭椒、胡椒粉等，加入调好的料汁中火翻炒，加水淀粉勾芡，淋麻油炒匀即可出锅，上撒葱花
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