鲜汁嫩肉 浇汁鲢鱼
鲢鱼是一款非常常见的淡水鱼类,一般我们在市场上看到的大多都是鲢鱼,它的肉质细嫩,而且营养也很丰富,最主要是价格也很亲民哦。这次给大家推荐的这款浇汁鲢鱼的做法非常简单,鲜香的味道也叫人回味无穷哦,大家如果有兴趣不妨一试啦。
主料
鲢鱼 1条(500克) 豌豆 25克 西红柿 25克 香菜 29克 青椒 25克 藕 20克
辅料
猪肉 75克 花生油 50克 精盐 2克 料酒 15克 白糖 10克 味精 2克 葱 3克 姜 3克 香油 10克 水淀粉 20克
1 将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末
2 活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末
3 将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适量的清汤,到烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身上即成
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