5小妙招玩转鲜香汁浓的红烧带鱼
大名儿：鱼的做法大全 红烧带鱼
食材：带鱼一条 大葱一根西红柿1个 青椒1个 姜 蒜 适量
调料：酱油（生抽）耗油 黄酒
小妙招见下方红字部分
1.带鱼清洗干净，去头去尾，轻轻冲洗表皮，斩成小块
2.凉油下姜末，将带鱼块均匀放入锅中煎（要小小的火煎，中途不要翻面）
3.煎好的带鱼不要马上盛盘，等锅里的带鱼凉了之后用筷子夹入盘中，这样就不会碎了
4.煎带鱼的过程中把西红柿切成中小块，青椒斜切成菱形。
5.热油放入蒜和姜丝煸炒出香味
6.加入西红柿青椒翻炒，熟后加入三勺生抽翻炒。让西红柿的汁液和青椒的香味与生抽汁混合。
7.西红柿和青椒铲除备用，酱汁留在锅中。
8.往炒锅中加入一小碗热水，耗油和黄酒各一调羹，让热水与酱汁混合，大火烧开。
9.加入大葱葱白和带鱼。转成小火慢慢收干。轻轻的把烧好的带鱼盛出。
10.将葱白和葱绿切成段，入锅煸香
11.放入稍好的带鱼还有西红柿青椒。小火翻炒均匀。盛盘即可。
TIPS小妙招总结：家常菜做法大全
1.煎鱼的油可以适量放多一些，煎鱼过程中不要翻面，小火慢慢煎。（煎鱼剩的油可以煸炒西红柿青椒）
2.锅中的带鱼一定要等凉了之后再夹出，鱼肉热的时候很容易散。
3.炒西红柿青椒的酱汁一定要留下用来烧带鱼，让带鱼味道鲜美无比。
4.用酱汁烧带鱼过程中加入黄酒去腥，耗油增香。因为鱼烧干后再加耗油汁翻炒会让带鱼碎掉。
5.大葱让带鱼的鲜味完全释放，不可少。
红烧带鱼的家常做法,怎么做红烧带鱼好吃,简单的红烧带鱼做法
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