营养降脂好滋味--香煎糖醋带鱼
带鱼属于洄游性鱼类, 肉嫩体肥、味道鲜美,不饱和脂肪酸含量高,常食有降胆固醇的作用,而且只有中间一条大骨,孩子吃起来比较方便,不容易被鱼刺卡住。不过带鱼属于中医常说的“发物”,经常皮肤过敏的人及患有其它皮肤病的人不宜吃。带鱼腥味较重,比较好的做法就是红烧和糖醋。
原料:带鱼段、姜、大蒜
调料:油、盐、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、
做法:
1、带鱼段洗净,沥干水份。
2、炒锅上火,放油烧热,投入带鱼段炸至两片金黄。
3、炸好的带鱼捞出备用。
4、姜、蒜切成末备用。
5、炒锅再上火,放少许油烧热,放姜蒜末煸出香味,倒1大匙生抽,炒至蒜末入味。
6、倒入炸好的带鱼段,和姜蒜末翻炒均匀,再倒入料酒、2大匙醋、盐调味,炒匀。
7、加50毫升左右的冷水在锅中,大火烧开,带鱼稍微炖煮一下,加2大匙糖、鸡精收汁。
8、带鱼裹上糖醋汁后,出锅。
小提示:
1、姜蒜煸香后,要先放生抽,让蒜末入生抽的味,成品会特别的香。
2、糖、醋的比例按各人的口味来调节,以上的用量只是适合我家口味的,仅供参考。
图/文作者:Apple的美好时光
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营养降脂好滋味——香煎糖醋带鱼
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