闻起来臭吃起来香的蒜瓣臭鳜鱼
鳜鱼的营养非常丰富，它除了含有蛋白质、脂肪之外，还含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。而且鳜鱼的肉质非常细嫩，相当好消化，对于肠胃比较弱的人来说是个福音。而腌制发臭后的臭鳜鱼不仅不会让鳜鱼的营养成分损失，相反风味还更好，值得尝试。
材料：臭鳜鱼、大蒜、生姜、花椒、剁椒、朝天椒、料酒、老抽、香葱
做法：鱼的做法大全
1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份，下油锅煎至两面金黄后捞出
2、锅中留底油，下入花椒粒和姜末炒香
3、加入剁椒和蒜瓣
4、加入切好的朝天椒
5、加入适量的清水
6、下入煎好的臭鳜鱼大火烧开
7、加入少许料酒
8、加入老抽上色
9、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘
注：1、臭鳜鱼需要多炖一会儿，建议水量一次性的加足
2、臭鳜鱼本身有咸味儿，所以整道菜不用加盐
3、臭鳜鱼适合做成重口味，个人感觉越辣吃着越过瘾
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