云南名菜 红三剁
今天给大家推荐的这款红三剁是一款云南传统名菜，云南菜讲究的就是一个新鲜快炒。这款红三剁也是如此，新鲜的西红柿加上里脊肉的滑嫩，味道和口感都是非常不错的。它的制作过程其实也并不复杂，相信聪明的你一看就会做，如果想足不出户就品尝到正宗的云南菜，红三剁一定是你的不二选择。
温馨提示：
1. 肉馅里加点姜一起剁，口感会更好。
2. 用火稍微烤一下番茄，就很容易把皮去掉。
3. 番茄和青椒不要剁得太细了。
主料
西红柿 1个 青椒 1小把 里脊 1块
辅料
食盐 适量 姜 适量 生抽 适量 淀粉 适量 小葱 适量 橄榄油 适量
1 将里脊肉和姜一起剁成碎末
2 将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油
3 顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟
4 将青椒切成小丁，剁一下
5 将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火
6 这样轻易的就可以将皮揭下来了
7 将西红柿切成小块，去除里面的芯
8 再将它剁成小粒
红三剁的做法_怎么做红三剁_红三剁如何做
9 将西红柿和青椒都剁成小粒后备用
10 将锅烧热，倒入少量的橄榄油
11 下入腌好的肉末煸炒
12 待肉末煸炒变色后加入青椒丁
13 翻炒几下后下入番茄丁
14 一起翻炒
15 1翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱
16 层盘即可
红三剁的做法_怎么做红三剁_红三剁如何做(2)
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