自制家庭版日式香酥烤鳗鱼
烤鳗鱼
材料：海鳗两条、料汁1碗（鳗鱼骨汤150克、生抽2勺、老抽2勺、麦芽糖2勺、白砂糖
1勺、盐适量、料酒1勺）蜂蜜适量
做法：鱼的做法大全
1、准备好两条鳗鱼，将表面粘液的去除（1、可以用刀刮粘液，然后用盐搓洗2、可以用面粉搓洗3、可以
用较热的开水烫洗）
2、将鳗鱼从背部剖开去头去骨清除内脏，洗干净备用
3、用纸巾或毛巾吸干水分，将鱼皮向下，180度，烘烤至油脂析出表面微黄，中间翻一次面，（根据鱼片
的大小自己控制时间，至鱼肉稍微硬挺即可）
4、将烤好的鱼片放到垫了紫菜的蒸格上，水开后蒸约10分钟（蒸制可以很好地去除油脂也是值得提倡的
鳗鱼食用方法）
5、这个时候制作鳗鱼骨汤，将鳗鱼骨用水汆烫去腥，放入高压锅中，加入2段大葱、1勺料酒、适量盐
和200克水熬成鳗鱼骨汤（可以不这样麻烦，但是用鳗鱼骨汤调的料汁有底味更鲜美，记得不要鳗鱼
头，鳗鱼头很腥的）备用
6、熬好的鳗鱼骨汤滤掉杂物
7、加入生抽2勺、老抽2勺、麦芽糖2勺、白砂糖1勺、盐适量、料酒1勺调味（可以根据自己的口味斟酌添
加）搅拌均匀
8、蒸好的鳗鱼放到烤网上，两面刷上料汁，180度烘烤10分钟
9、料汁一遍要刷3—4次，至鳗鱼暗红色，最后薄薄地刷一遍蜂蜜，口味好而且颜色更好看
10、盖到米饭上，撒少许芝麻，将料汁烧开，浇到米饭上就是鳗鱼饭了
自制日式烤鳗鱼,家常烤鳗鱼的做法大全,鳗鱼怎么烤好吃
相关推荐
-
自制辣子鸡丁做法,家常香酥麻辣辣子鸡丁图解
辣子鸡丁是一道常做的家常菜,做法也是各种各样.以前家里都是用郫县豆瓣和辣子做的,且没有油炸这一道工序.这次做的辣子鸡丁,依旧咸鲜可口,但不同的是这次的鸡丁非常酥脆.吃起来有种鸡米花的感觉.保存了麻辣的 ...
-
48小时腌制出的美味--泰式香辣烤鸡翅
食材: 鸡翅10个,香茅草一根,姜2片 调料: 泰式辣椒酱3勺,鱼露少许,黑胡椒半茶匙,盐2茶匙,蜂蜜少许,料酒1茶匙,油适量. 分解图:鸡肉怎么做好吃 1:备好材料. 2:鸡翅内侧划几刀,香茅切块. ...
-
家庭版日式鸡肉串
木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏 授权原创 今天中午我做的这个菜,是日本传统小吃,非常好吃,推荐一下,五一期间,有时间也为你们家的饭桌上添上这个吧.让全家人尝尝这个来自日本的风味,顺便也想 ...
-
香酥烤羊排
原料: 羊排.洋葱.胡萝卜.黄彩椒. 调料: 黄油.盐.胡椒粉.辣椒面.红葡萄酒.蒜茸. 香酥烤羊排 做法: 1.羊排洗净,洋葱切丝.胡萝卜切片.黄彩椒切条. 2.羊排骨用红葡萄酒.盐.胡椒粉.百里香 ...
-
香酥松脆-自制椒盐核桃仁
自制椒盐核桃仁: 原料: 核桃仁500g.盐50g.花椒5g. 模具: 烤盘2盘. 烘焙: 177度,上层,40分钟,烤架以"凹"字形放置. 做法: 1.将核桃仁择去杂质,清洗干净 ...
-
日式烤鳗鱼
日式烤鳗鱼 原料: 鳗鱼一条(选瘦一点的).酱油.老酒.生姜.糖.胡椒粉.大蒜. 做法: 1.将鳗鱼洗净,沿着骨头将肉剔出,不要剔断(我可能描述的不是很好,具体的方法还是要实际操作会比较有感觉). 2 ...
-
日式料理--香炸猪扒饭团
材料: 白米饭300克,猪肉150克,白胡椒粉5克,鸡蛋两个,葵花籽油适量, 面包糠适量:炸鸡裹粉适量:盐2克: 步骤: 1.猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水份抹下: 2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐, ...
-
日式风味 鳄梨鳗鱼五彩卷
"鳄梨具有很高的护肤美容价值,这道鳄梨鳗鱼五彩卷用日式的方法制作,好看美观并且美味." 主料: 鳗鱼1条 鳄梨1个 辅料: 螃蟹红籽1个 牛蒡半根 山药半根 豌豆苗1把 胡萝卜半根 ...
-
滑香可口 日式鱼糕蒸蛋
日式鱼糕一般我们在各种超市都可以买到,它的营养丰富,口感软嫩,而且吃起来很鲜香.这次给大家推荐的这款日式鱼糕蒸蛋,搭配到新鲜的鸡蛋一起蒸制,成品的口感就更加滑嫩啦,而且用蒸的方法还很好的锁住了营养成分 ...
